Sivas’da doğmuştur. Gerçek adı Sabahat Akkiray’dır.
Sabahat Akkiraz’ın Hasan Akkiraz adında ve aynı zamanda menajeri de olan kardeşi vardır.
Sabahat Akkiraz, 1968 yılında daha 13 yaşındayken Arif Sağ ve Orhan Gencebay’ın sazları eşliğinde ilk 45’lik plağını Mahmut Erdal ile çıkardı.
Alevi-Bektaşi kültürünün yanı sıra Anadolu halk türküleri ve ağıtları konusunda da eğitim aldı.
1968 yılında ailesiyle birlikte Almanya’ya göç etti. orta ve lise eğitimini Almanya’yada tamamladı.
Burada da müzikten hiç kopmayan sanatçı, ustalarım dediği; Alevi-Bektaşi kültürünün en büyük temsilcileri Feyzullah Çınar, Aşık Daimi, Davut Sulari ve Muhlis Akarsu ile tanıştı ve desteğini gördü. 1983 yılında ilk profesyonel albümü "Şafak Söktü"yü Musa Eroğlu ile yaptı.
1985 yılında İstanbul'a taşınan Sabahat Akkiraz, Arif Sağ ile çalışmaya başladı ve ikili beraber bir çok albüme imza attı.
Okuyucu, derleyici ve araştırmacı olarak Anadolu’yu köy köy, kasaba kasaba gezdi.
90’lı yıllarda ilk uluslararası davetini alıp Hollanda’da dört konser yaptı. 1996 yılında Londra Caz Festivali’ne davet edildi.
Grand Union Orkestra ile “Anadolu’dan Yansımalar” projesini yaptı. Başta London Jazz Festivali olmak üzere Londra, Dublin ve Glasgow da 10 konser yaptı.
1999’da Cite De La Music Paris’de konser verdi. Aynı yıl Fransa’da turneye çıktı ve on konser yaptı.
25 Kasım 2000 tarihinde Paris’te Theatre De La Ville’de konser yaptı ve hayatı Le Figaro, Le Monde gibi gazetelerde tam sayfa olarak okuyuculara aktarıldı.
Albümlerinde çoğunlukla kendi derlediği Türküleri, deyişleri ve uzun havaları seslendirdi.
Sabahat Akkiraz, kurduğu müzik şirketi ile de yapımcılığa başladı.
İsveç’ten Fas’a, Malezya’dan Norveç’e, İspanya’dan Meksika’ya kadar pek çok ülkede konserler verdi.Onaltı ülkede albümleri yayınlandı.
Her yıl yüzü aşkın konser verdi.“Mezzo Tv” yaşamını konu alan bir belgesel hazırladı. 2001 yılında Jaspering De Jong ile Hollanda Turnesi’ne çıktı.
Aynı yıl Brezilya’da Sheikh Ahmed El Tuni ve Sister Marie Keyrouz ile konserler yaptı.
2001 Şubatında Hollandalı ünlü şanson şarkıcı Jasperina De Jong ile 5 konserlik Hollanda turnesi yaptı.
31 Mart–1 Nisan tarihlerinde Brezilyanın Sao Paolo kentinde iki konser veren Akkiraz Türküleri ilk defa Güney Amerika'ya okyanus ötesine taşıdı.
Sabahat Akkiraz, Almanya'da ilk kez Türk olmayan dinleyicilere 6 Ocak 2002 tarihinde Almanya'nın Duesseldorf şehrinde, Fransız Kültür Merkezinde konser vermiştir.
Bestelediği “Beni Beni” adlı deyiş Azam Ali ve Niyaz grubu tarafından seslendirildi ve Harrison Ford’un “Crossing Over” adlı filminde kullanıldı.
Ayrıca Mercan Dede ile birlikte “Kerbela” adlı eseri hazırladı ve bu eserin yer aldığı Mercan Dede’nin “Su” albümü BBC World Music Chart’ta ilk sıraya kadar yükseldi.
Akkiraz’ın Orafından yayınlanan “Külliyat” albümü ise World Music Chart’da altıncı sıraya kadar yükseldi.
Onaltı ülkede basılan bu albüm, Anadolu müziği ile elektronik müziğin en iyi harmanlandığı albüm olarak kabul ediliyor.
12 Haziran 2011 de yapılan 24. dönem TBMM seçimleri'nde İstanbul 3. bölgeden CHP milletvekili seçilmiştir.
Albümleri :
1982 - Gül Yüzlü Sevdiğim
1983 - Şafak Söktü
1984 - İnsana Muhabet Duyalı
1985 - Bir Gerçeğe Bel Bağladım
1986 - Boş Yere Kavgayı Zahmet Biliriz
1989 - Deli Gönül - Bu Sene
1988 - Fazilet
1990 - Bendeki Yaralar
1992 - Yalan Dünya
1993 - Dostların Anısına
1994 - Dağlar Kardeşimi Geri Verin
1996 - Yiğit İnsanların Türküleri
1997 - Türkülerle Gide Gide
1999 - Yüreğimin Sesi Sabrın Türküleri
2000 - Deli Derviş
2001 - Chante Alevite/ Alawite Singing - Long Distance
2002 - Lamekan
2002 - Konserler
2003 - Kaygusuz
2006 - Seyran
2006 - Külliyat/ Sabahat Akkiraz Featuring Orient Expressions
2007 - Türkü Hayattır
2008 - Birlikte Türküler Söylüyoruz / Sabahat Akkiraz & Mustafa Özarslan
2010 - Dillerdeki Türküler/Live
2010 - Yine mi Figan Var Dostların Anısına ...
2011 - Seçmeler
